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啤酒花分为哪几种?国驹啤酒知识分享

更新时间 2021/12/30发布人 国驹啤酒浏览数 799

啤酒花又名蛇麻草,葎草属,攀爬缠绕草本,为啤酒提供苦味和香气,称为啤酒的“灵魂”。啤酒花主要在北纬40-60°,这个区域气候干燥,日照时间长,病虫害少,是啤酒花的主要种植区域。 啤酒花主要分为苦型酒花、香型酒花和兼型酒花 ,每种酒花的物质含量。

啤酒花又名蛇麻草,葎草属,攀爬缠绕草本,为啤酒提供苦味和香气,称为啤酒的“灵魂”。啤酒花主要在北纬40-60°,这个区域气候干燥,日照时间长,病虫害少,是啤酒花的主要种植区域。 啤酒花主要分为苦型酒花、香型酒花和兼型酒花 ,每种酒花的物质含量。

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苦型酒花:α-  酸一般在6%以上,低于10%为低α-  酸酒花,高于10%为高α-  酸酒花。多酚含量相对较低,香叶烯含量相对较高,葎草烯/石竹烯含量相对较低,一般不含法尼烯。

香型酒花:α-  酸3-5%, α-  酸/β- 酸小于1.5。多酚含量相对较高,香叶烯含量相对较低,葎草烯/石竹烯含量相对较高,含有法尼烯。

兼型酒花:一般α-  酸5-7%,较好的香型, α-  酸/β- 酸为1.2-1.3。

啤酒花成分的含量对于啤酒的酿造有着巨大作用,除了可以为啤酒提供苦味和香气之外,还有可有防腐延长保质期、维持泡沫稳定性,有利于麦汁澄清等多种作用。

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国驹啤酒根据市场需求,针对性选择优质啤酒花,一流国内顶级啤酒专家团队精心调配,融合古今酿造工艺,严格把控生产环节,匠心酿造时代所需,欢迎咨询了解。