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啤酒酿造工艺有哪些?

更新时间 2021/12/01发布人 国驹啤酒浏览数 695

很多人喜欢喝啤酒,但是对啤酒的酿造工艺和原料组成没有过多的了解,啤酒的酿造工艺和原料决定了啤酒的成色和口感,也决定了啤酒的档次和价格。

很多人喜欢喝啤酒,但是对啤酒的酿造工艺和原料组成没有太多的认识,啤酒的酿造工艺和原料决定了啤酒的成色和口感,也决定了啤酒的档次和价格。

啤酒代理

今天国驹啤酒小编就为大家介绍一下啤酒的酿造工艺有哪些吧。

一、精选,挑选无蛀虫、无霉变,且含有较多淀粉、蛋白质、果胶的新鲜麦芽

二、粉碎,国驹啤酒独家粉碎工艺,破而不碎,不仅有利于后期发酵们还能保证啤酒的品质

三、糊化,糊化锅搅拌淀粉颗粒在一定的温度下吸水膨胀而破裂,淀粉分子溶出,形成糊状物

四、糖化,利用麦芽自身的酶及少量酶制剂进行糖化,产生麦芽糖般的汁液

五、过滤,将麦汁和其它杂质分离,得到无杂质麦芽汁,以便后期发酵

六、煮沸,将麦汁加热煮沸,投入国驹啤酒花,杀菌的同时还赋予啤酒香味、苦味、防腐能力等

七、旋沉,开启麦汁泵,在糖化锅内打循环10分钟,静止沉淀30分钟

八、冷却,煮沸的麦汁经过预先冷却的到零下6度冰水罐,迅速冷却到发酵温度

九、加酵母,向发酵罐中加入适量国驹特制啤酒酿造酵母

十、发酵,计算机严格控制温度和酵母生理状态,代谢出co2及啤酒风味物质

十一、滤酒,通过分离介质,去除固体悬浮物、残留酵母和蛋白质凝固物,得到澄清透明的啤酒

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以上就是啤酒生产的酿造工艺。国驹啤酒精选原料,严格把控每一个酿造环节,为的就是能让消费者喝上物有所值的鲜爽啤酒。国驹啤酒的匠心努力,也得到了市场的积极反应,截止目前市场已经覆盖全国,欢迎大家咨询了解。