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啤酒酿造的原料主要有哪些?

更新时间 2023/01/10发布人 国驹啤酒浏览数 2483

啤酒的历史其实十分悠久,如果从麦芽发酵开始计算的话,其历史可以追溯到美索不达米亚平原的苏美尔文明时期。啤酒是麦芽汁发酵而来的,主要以含糖量更高的大麦为原料,后来经过不断的技术改良,啤酒的酿造逐渐稳定了四种基本的要素:水、麦芽、酵母和啤酒花。

啤酒的历史其实十分悠久,如果从麦芽发酵开始计算的话,其历史可以追溯到美索不达米亚平原的苏美尔文明时期。啤酒是麦芽汁发酵而来的,主要以含糖量更高的大麦为原料,后来经过不断的技术改良,啤酒的酿造逐渐稳定了四种基本的要素:水、麦芽、酵母和啤酒花。

四种要素每种都存在丰富的变量,比如原料水,粗略就可以分为硬水(矿物质含量高),软水(矿物质含量低),还有各种微量元素,这些都会影响啤酒发酵过程,进而影响啤酒最终的口感。

麦芽可以根据本身的品种和产地区分,经过不同技术程度的烘培加工也可以分成浅色麦芽、巧克力麦芽、水晶麦芽、深色麦芽等等,然后在酿造过程中又有不同比例的混合方式,更会带来丰富的变化。

啤酒花就是蛇麻,啤酒中的多样的香气和苦味的来源。啤酒花根据产地不同各有特色,经过人工培育,已有200多个品种,而且仍在不断增加。

现在高品质的精酿啤酒带来更加丰富的口感。国驹精酿白啤选用优质的进口澳大利亚麦芽、美国雅基玛山脉种植的纯种苦酒花、德国进口名种香酒花生产啤酒,坚持“慢酿出精品”的原则,酒液口感醇厚温润、协调柔和,成为中国餐饮啤酒之典范。