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什么是精酿啤酒?精酿啤酒代理有前景吗?

更新时间 2022/12/13发布人 国驹啤酒浏览数 1961

精酿啤酒(Craft Beer,又称工坊啤酒)最早起源于美国,相对于工业啤酒较为寡淡的口感而言,精酿啤酒在原料风味被最大限度保存的情况下味道更加独特。对于精酿啤酒的界定目前更多还是从工艺和用料等方面来进行,并没有准确的标准。

精酿啤酒(Craft Beer,又称工坊啤酒)最早起源于美国,相对于工业啤酒较为寡淡的口感而言,精酿啤酒在原料风味被最大限度保存的情况下味道更加独特。对于精酿啤酒的界定目前更多还是从工艺和用料等方面来进行,并没有准确的标准。

精酿啤酒

从制作的角度来讲,精酿啤酒主要采用的是艾尔工艺,与工业啤酒采用的拉格工艺不同的是酵母和发酵温度的不同。精酿啤酒酵母在发酵顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10-20°C,发酵周期2个月左右,经过灭活过滤的精酿啤酒保质期可以达到270天甚至更久,未灭活过滤的精酿啤酒一般7天左右。

而工业啤酒采用的拉格工艺则是酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液下方,发酵温度一般在10°C以下,发酵罐大且会在发酵结束后进行过滤和杀菌处理,所以保质期能够达到1-2年。整体来讲精酿啤酒的更加新鲜且口味更加好喝,这也是它逐渐受到年轻人喜爱的原因。

精酿啤酒

我国啤酒市场经过长时间的发展整体在2013年已经达到成熟期并出现衰退的迹象,但是在行业发展的阶段中新方向是有可能将行业再次推向成长期。精酿啤酒这一细分行业目前正独立于整体行业处于快速发展的过程中,同时具备较高的渗透率提升空间,极具市场发展前景。国驹精酿啤酒代理多少钱?欢迎大家致电或留言咨询。