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啤酒的顶部发酵和底部发酵有什么区别?

更新时间 2022/11/11发布人 国驹啤酒浏览数 1412

啤酒作为千家万户的日常饮品,丰富了我们的生活。那么在啤酒生产过程中涉及到很多工艺,接下来就让国驹啤酒小编为大家介绍一下的顶部发酵与底部发酵有什么区别吧。

啤酒作为千家万户的日常饮品,丰富了我们的生活。那么在啤酒生产过程中涉及到很多工艺,接下来就让国驹啤酒小编为大家介绍一下的顶部发酵与底部发酵有什么区别吧。

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什么是啤酒的顶部发酵?

在酿造过程的发酵阶段,顶部发酵的啤酒将含有在发酵罐顶部发酵的酵母。顶部发酵啤酒在较高温度下发酵。顶部发酵啤酒风格包括印度淡色艾尔、ESB、淡色艾尔、波特斯、世涛和棕色艾尔等艾尔。

什么是啤酒的底部发酵?

在酿造过程的发酵阶段,底部发酵的啤酒将含有在发酵罐底部发酵的酵母。底部发酵的啤酒在较冷的温度下发酵。底部发酵的啤酒风格包括皮尔森、博克斯、维也纳拉格和慕尼黑啤酒节拉格等拉格。

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一般来说顶部发酵的啤酒生产周期更长,啤酒品质会更高,当然价格也会贵一些,在国内主要体现在精酿啤酒领域,国驹啤酒就是这一领域的佼佼者。而底部发酵则比较常见,大多数也称工业啤酒,喝起来口味比较淡。

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